Con ingredientes originales y una receta tradicional, el Hotel Presidente InterContinental Puebla dará inicio a la venta del icónico Chile en Nogada a partir del próximo 25 de julio.
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Las y los amantes de este tradicional platillo podrán degustarlo en La Cocina de Los Ángeles, situado al interior del hotel, con un costo de 490 pesos.
En conferencia de prensa, Omar Domínguez Gómez, chef ejecutivo del Hotel Presidente InterContinental Puebla, destacó que el sabor de este platillo, reconocido como Patrimonio Cultural Intangible, es gracias a los frutos que contiene, los cuales son provenientes de la zona Izta-Popo, principalmente del municipio de Calpan.
Mencionó que algunos de los insumos que serán utilizados para preparar este platillo son: manzana panochera, durazno criollo, pera lechera, plátano, carne de cerdo, nuez de castilla y chile poblano de temporada.
Expuso que el Chile en Nogada pesará entre 500 y 600 gramos, acompañado de un sabor que combinará los sabores dulces y salados.
Domínguez Gómez reiteró que la temporada de chile en nogada en el hotel iniciará el próximo 27 de julio y concluirá a finales de septiembre, por lo que se esperan vender más de 400 platillos.
Por su parte, Hilda Cruz López, directora general de Cooperativa Guardines Calpan, hizo un llamado a los restaurantes y hoteles a respetar y defender la temporalidad del chile en nogada, es decir, no elaborarlos antes de la temporada estipulada.
De igual manera, indicó que es fundamental la preservación de los insumos originales y orgánicos de la zona Izta-Popo, a fin de mantener la originalidad de este platillo.
Es necesario destacar que el Hotel Presidente InterContinental Puebla presentará los chiles en nogada junto con un certificado que validará que fueron preparados con ingredientes auténticos.
Foto: X
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