Las personas casi siempre han usado el vinagre como una solución natural de bajo costo para poder limpiar cosas en la casa. Y aunque pudo haber sido la herramienta favorita de tu abuela, en estos momentos está haciendo una reaparición y por un buen motivo. Hay muchos usos domésticos que se le han dado al vinagre blanco, sin embargo este, debería ser de los primeros de la lista. Incluso antes de que hubiera alguna evidencia científica de los microbios o bacterias, la gente ya utilizaba el vinagre por sus propiedades desinfectantes.
Diversas culturas tomaron numerosas y diferentes medidas, incluyendo el azufre y las soluciones a base de mercurio; pero el vinagre se utilizaba al mismo tiempo que Varrón estaba escribiendo su declaración sobre «animales invisiblemente pequeños» en el primer siglo. Blancou señala que los efectos de los ácidos sobre estos diminutos animales; no estuvieron fundamentados científicamente hasta 1676, pero para entonces, el vinagre había venido siendo utilizado por cientos de años. Está comprobado que el ácido acético es un gran desinfectante y que este compone el 5% de la solución del típico vinagre de cocina; así que de ahora en adelante tú decides si de ahora en adelante sigues ahorrando o gastando un poco más.
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