Este es el nuevo proyecto de Yann Yvin que lo tiene viviendo feliz en Victoria

Yann Yvin, es el reconocido chef francés que se hizo conocido en nuestro país como jurado y presentador del programa de Canal 13 Master Chef, luego de eso permaneció 10 meses en el matinal Muy Buenos Días de TVN, al que llegó como animador, pero después Cristián Sánchez ocupó su lugar.

Tras salir  del canal nacional el 30 de Junio, dejó la capital y desde hace unas semanas se encuentra asentado en la comuna de Victoria, 60 kilómetros al norte de Temuco, trabajando con una agrupación campesina en la producción de queso camembert con leche de vacas normandas.

El chef de 52 años, habría dejado todo para comenzar esta nueva vida en La Araucanía y trabajar junto a la Fundación Gustavo Mondion, según informó Las Últimas Noticias.

“La idea es desarrollar una línea de productos lácteos porque hasta ahora solo venden la leche a $ 220 el litro entonces es muy poco lo que ganan los campesinos lecheros” explicó .

Yvin contó que hace seis meses comenzó a trabajar con los productores de Victoria gracias a que cuentan con 700 vacas normandas que fueron traídas a Chile desde Normandía y que producen alrededor de 6.000 litros de leche diaria. Además, aseguró que el camembert que se produce hoy en Chile, es otro tipo de queso.

“En Chile no existen fermentos para hacer este queso. Para lograr los 250 gramos de uno de verdad, que viene en la cajita de madera, se encesita la receta y las condiciones perfectas. Es decir mínimo tres semanas de maduración, y se puede comer hasta siete u cho semanas si te gusta más fuerte. Así que estoy con las manos en la olla y hace dos meses salió el camembert con la fórmula perfecta”.

Sobre su estadía en el sur declaró:

“Me hace sentir como el hombre más feliz del mundo”.