En medio de una gran expectación en toda la región productora de Pisco, se realizó la ceremonia inaugural del Spirit Selection by Concours Mondial de Bruxelles La Serena 2017. Con una concurrida cena, un showroom donde cada uno de los productores de pisco Chile presentó a los asistentes sus mejores productos, master class y discursos de las principales autoridades regionales y nacionales relacionadas con esta industria se dio el inicio a esta versión 2017 donde el Pisco es el anfitrión.
La tercera y cuarta región de Chile son los únicos sectores que pueden producir legalmente este destilado, luego que en el año 1931 se decretara la denominación de origen más antigua de América. Por esta razón es que la designación de La Serena, ciudad capital de la cuarta región de Chile, como sede de este concurso ha sido considerada como una gran oportunidad para mostrar a la industria mundial de espirituosos, esta zona que posee condiciones extraordinaria para la producción de uva, ya que cuenta con más de 300 días con sol al año, uno de los cielos más limpios del mundo, suelos equilibrados entre arena, arcilla y limo, flujo constante de aire en cada uno de los valles, gracias a la brisa que proviene de la costa, microclimas con una fuerte oscilación térmica que favorece los procesos de maduración de la uva y una rica tradición de 500 años elaborando este destilado, de la cual se rescatan técnicas artesanales, con gran presencia de agricultura orgánica y un apego a la calidad que ha generado piscos de alto nivel y con grandes posibilidades de crecer en el mercado internacional.
Baudouin Havax, Eduardo Alcayaga, Claudia Carbonel, Francisco hernandez, Claudio Ibáñez, Alejandro Buvinic, Jorge Cortés
La competencia oficialmente inaugurada anoche tendrá 45 marcas de pisco de alta calidad que buscarán quedarse con una de las medallas que otorgarán los 65 catadores venidos de 21 países del mundo, quienes deberán analizar en total 1158 muestra con todos los espirituosos que concursan.
Los piscos se producen solo en los llamados Valles Transversales de la tercera y cuarta región de Chile, Valles que cortan el desierto con ríos encajonados entre imponentes cerros que nacen en la Cordillera de Los Andes y que llegan al océano pacífico, ofreciendo por su morfología condiciones perfectas para producir una uva con el dulzor preciso para elaborar piscos finos y de extraordinaria calidad.
El Spirit Selection by Concours Mondial de Bruxelles La Serena 2017 contempla, además de la competencia, una serie de visitas de los catadores y representantes del concurso al corazón de la producción del pisco, recorriendo las viñas para conocer en terreno, la tradición, el patrimonio inmaterial y toda la cultura que ha generado en la región la producción del pisco chileno.
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