Las cosas que jamas debes hacer cuando vas a comer sushi según Anthony Bourdain

“Una vez estaba sentado en el restaurante de Yasuda y habían dos personas que pusieron todo su wasabi en la soja. Era una pasta de wasabi y empezaron a poner el pescado. Vi cómo mi amigo los miraba. Sabía que él estaba furioso. Y pensé que en un mundo perfecto, él los mataría y en un mundo perfecto todos lo entenderían”.

-Anthony Bourdain a Food and Wine-

Luego de esa experiencia, el experto se inspiró y nació su nuevo libro titulado Get Jiro: Blood and Sushi, que ha sido éxito de ventas. En éste, Bourdain expone 6 reglas de cosas que no debes hacer cuando vas a comer pescado crudo:

1. No se debe hacer una pasta con el wasabi y la salsa de soja

“Y asegúrate de probar el pescado antes de empezar a hacer esas mezclas”.

2. No sumerjas el sushi de arroz en la salsa de soja

“A menos que quieras ver cómo se desmorona y desintegra tu pieza. Si sientes que necesita soja pon el sushi suavemente sobre la soja”.

3. No digas en voz alta “Este sushi es muy fresco”

“A menos que estén en un lugar de muy dudosa calidad…”.

4. No elijas una selección de sushi que incluya mayonesa

“No me malinterpreten. Amo la mayonesa. Pero no tiene relación con el pescado crudo”.

5. No confundas un lugar asiático con un local de sushi

“Son cosas muy distintas. Debes ir a una barra donde veas cómo te preparan el sushi ahí y donde todo se transforma en una experiencia”.

6. No ordenes un Roll California

“No necesita una explicación”.

Las tendré en cuenta para la próxima vez que vaya a comer sushi porque hacía todas estas cosas…