Científicos revelan cuáles son los peores sandwichs para el medioambiente

Ya sea en un almuerzo empaquetado o comprado en una tienda, los sándwiches son una parte fundamental del almuerzo diario de muchas personas.

Pero a pesar de que son una opción fácil, los sándwiches podrían tener un gran impacto en las emisiones de gases de efecto invernadero, según un nuevo estudio.

Investigadores de la Universidad de Manchester han llevado a cabo el primer estudio sobre la huella de carbono de los sándwiches, considerando todo el ciclo de vida desde la producción de ingredientes hasta el desperdicio de alimentos.

El equipo analizó 40 tipos de sándwiches diferentes, recetas y combinaciones, incluidos sandwiches con carne, queso y camarones.

El estudio también encontró que hacer sus propios sándwiches en casa podría reducir las emisiones de carbono a la mitad, en comparación con los equivalentes ya hechos.

El profesor Adisa Azapagic, que trabajó en el estudio, dijo: «Dado que los sándwiches son un elemento básico de la dieta, así como su importante cuota de mercado en el sector alimentario, es importante comprender la contribución de este sector a las emisiones de efecto invernadero gases.

«Por ejemplo, consumir 11 millones de sándwiches anualmente genera, en promedio, 9,5 millones de toneladas de CO2 equivalente, equivalente al uso anual de 8,6 millones de automóviles».

Los investigadores sugieren que la huella de carbono de los sándwiches podría reducirse hasta en un 50 por ciento si se realizaran cambios simples en las recetas y el envase, incluida la venta por fecha.

El profesor Azapagic agregó: «Necesitamos cambiar el etiquetado de los alimentos para aumentar la fecha de caducidad, ya que generalmente son bastante conservadores.

«Los sandwiches comerciales se someten a rigurosas pruebas de vida útil y normalmente son seguros para el consumo más allá de la fecha de caducidad indicada en la etiqueta».