Un total de 91 empresas de café de California, Estados Unidos, no han cumplido con advertir a sus clientes que el producto contiene un componente tóxico denominado acrilamida que se produce durante el tostado de los granos.
Las empresas fueron objeto de una demanda interpuesta por una organización sin fines de lucro, que alega que la acrilamida es considerada como un elemento cancerígeno, según la Ley del estado y que por ello, el café debería llevar una advertencia al respecto.
Sin embargo, las firmas aludidas en el dictamen tienen plazo hasta el 10 de abril para apelar.
El fallo lo determinó Elihu Berle, juez de los Ángeles, quien emitió este a favor del Consejo para la Educación y la Investigación de Tóxicos, señaló que las compañías no deberían quedar eximidas de la Ley porque no se ha demostrado que el consumo del café es un “beneficio para la salud humana”.
En la próxima fase del juicio se conocerá las posibles multas a imponerse, pero según información extraoficial las empresas llegarán a un acuerdo para usar advertencias sobre el químico.
La acrilamida aparece cuando los alimentos con almidón se tuestan, asan o fríen durante largos períodos a altas temperaturas.
De acuerdo, a los estudios realizados en animales se detectó que la acrilamida causa tumores, por ende podría tener el potencial de causar cáncer en los humanos.
Pero según equipos de expertos en seguridad alimentaria del Reino Unido y otros países europeos, el consumo promedio de acrilamida de un adulto se encuentra actualmente bajo el nivel que podría causar efectos adversos.
Apelación
En comunicado de la Asociación Nacional de Café señaló que la industria está considerando una apelación.
«Las etiquetas de advertencia sobre el café podrían ser engañosas. Los lineamientos alimentarios del gobierno de Estados Unidos señalan que el café puede ser parte de un estilo de vida saludable», refiere el documento.
Multas a las empresas
La demanda fue interpuesta en 2010, argumentando que los vendedores de café deberían pagar multas de hasta US$2.500 por cada persona expuesta a la acrilamida en California desde 2002.
No obstante, En 2016, el café fue removido de la lista de posibles cancerígenos de la Organización Mundial de la Salud.
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