Imparten capacitación a restauranteros y productores de mezcal poblano

Como parte del Programa Anual de Capacitación, se llevó a cabo el curso “Maridaje de Mezcal” en el municipio de Tepeaca, en el que participaron 49 representantes de 16 marcas de mezcal y cuatro restaurantes de 11 municipios como Tecali, Tzicatlacoyan, Tepexi de Rodríguez, Teopantlán, Huehuetlán el Grande, Huixcolotla y Caltepec a través de la Dirección de Formación Turística.

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El objetivo fue brindar herramientas a participantes para crear experiencias que permitan enriquecer la estancia de visitantes y turistas, además de fortalecer la profesionalización de los prestadores de servicios turísticos en la entidad, de modo que el cliente quede satisfecho y se convierta en embajador al recomendar al destino.

Durante 12 horas, el chef Sergio Berriel, quien cuenta con el grado de Asistente de Sommelier Consultor por la Université du Vin en Suze Larousse, abordó temas como la identificación de aromas y sabores; memoria olfativa, elementos para realizar una cata de mezcal, creación de experiencias y maridaje con alimentos.

Los participantes tuvieron oportunidad de intercambiar experiencias, además de estrechar lazos entre productores y restauranteros para conocer las características de los productos, su proceso de elaboración, la historia de su marca y conocer elementos para el maridaje ideal.

La dependencia hizo hincapié en la importancia de que los restaurantes ofrezcan en sus cartas los mezcales que se producen en Puebla, ya que a nivel nacional es el segundo estado productor, después de Oaxaca.

Foto: Gobierno de Puebla

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