¿Sabes de dónde viene la carne que compras en Puebla?

El 40 por ciento de la carne que se consume en la ciudad de Puebla proviene de rastros clandestinos, informó Joakim Eugenio Téllez Samperio, coordinador de la Dirección de la Industrial de Abasto de Puebla (IDAP) durante su comparecencia ante Cabildo.

Joakim Téllez dio a conocer que aparte del Rastro Municipal ubicado en San Jerónimo Caleras, se tienen registros cinco autorizados, y otros cinco clandestinos.

Aunado a lo anterior, expuso que ha emitido una petición a la Comisión de Salud para que se lleve a cabo una campaña de concientización para que la ciudadanía conozca los peligros que conlleva comprar carne de rastros clandestinos.

¿Cuánta carne produce Puebla capital?

Detalló que en la actual administración municipal ha aumentado 2 por ciento el sacrificio de cabezas de ganado porcino con un total de 223 mil 115 en comparación con la anterior, que contó con 217 mil 231 cabezas.

En cuanto al ganado bovino, aumentó un 98.19 por ciento al registrar 42 mil 757, mientras que en el Ayuntamiento anterior contó sólo con 73.

El ganado equino tuvo un incremento del 98.98 por ciento al registrar 333 en 2022 y 32 mil 984 en 2023. Mientras que el sacrificio del ganado ovicáprido aumentó 97.82 por ciento

Al corte del 2022, Joakim Téllez informó que se registró la venta de un millón 730 mil 316 toneladas de cerdo a nivel nacional, siendo Puebla el tercer estado que más carne produjo con 183 mil 134 toneladas, mientras que 22 mil 089 toneladas fueron procesadas en el IDAP, posicionándolo en el primer lugar a nivel estatal.

En cuanto a la producción de carne de res, a nivel nacional se registró un total de 2 millones 176 mil 520 toneladas, de las cuales 42 mil 488 toneladas las produjo Puebla de las que 10 mil 764 fueron procesadas en el IDAP.

IDAP ha entregado 532 distintivos a expendios de carne

Aunado a lo anterior, Joakim Eugenio Téllez dio a conocer que la dependencia a su cargo ha otorgado 532 distintivos a expendios que cumplen con los requisitos y parámetros de sanidad solicitados.

Detalló que los establecimientos que cuenten con un 75 a 100 por ciento del cumplimiento se les otorga distintivo oro; del 50 al 75 por ciento, plata; y 25 a 49 por ciento, bronce.

Informó que hasta el momento se han llevado a cabo inspecciones en el mercado de Sabores, mercado Carranza, mercado Melchor Ocampo, mercado Independencia y mercado Zapata.

Eugenio Téllez desconoce gasto financiero

Al ser cuestionado por el coordinador de Regidores, Carlos Montiel Solana sobre el estado financiero que ha ejercido este año, el coordinador del IDAP dijo desconocer el monto total, pues justificó que todo lo que se ha gastado está reflejado en la plataforma de Gobierno Abierto del municipio de Puebla.

Asimismo, dijo que pese a que tomó el cargo en diciembre del 2022, aseguró que ha entregado en «tiempo y forma» todos los estados financieros.

«Nuestros estados financieros están transparentemente en el portal de Transparencia, pero se los haremos llegar todos los que corresponden a esta administración»

Joakim Eugenio Téllez Samperio
Coordinador de la Dirección de la Industrial de Abasto de Puebla

Foto: Archivo El Ciudadano México

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