¿Qué alimentos debemos consumir en el invierno? Aquí algunas opciones

Aprender a consumir alimentos ricos en vitamina A, E y C evitará los fastidiosos resfríos y otras dolencias ocasionados por los cambios de temperatura en la estación del invierno, aseguró Saby Mauricio, Coordinadora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Privada del Norte (UPN).

“La vitamina A está en la zanahoria, espinaca, durazno, melón y naranja, y contribuye a regenerar las mucosas que fueron afectadas por la inflamación. La espinaca, tomate, rábanos, kiwi, cerezas y frutas cítricas, ofrecen un gran contenido de vitamina C, que contribuye a reforzar el sistema respiratorio. Mientras que, la vitamina E, es un poderoso antioxidante que ayuda a mejorar la inmunidad y podemos encontrarla en el aceite de germen de trigo, semillas de girasol, almendras, aceite de girasol y aceite de oliva extra origen”, declaró la nutricionista.

Para Saby Mauricio, quien también es Decana del Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP), la hidratación es un factor fundamental para combatir las enfermedades respiratorias porque contribuye a que las secreciones nasales sean más líquidas. “Incluso, si consumimos infusiones con miel, ayudaremos al descongestionamiento de la nariz, gracias a las propiedades antioxidantes y antimicrobianas”, puntualizó.

Loncheras saludables. Una lonchera saludable durante los meses de invierno siempre debe contener los tres grupos de alimentos energéticos (pan o cereal), proteicos (leche o queso) y protectores (fruta de estación). El consumo de dos mandarinas medianas al día cubre el requerimiento de vitamina C de un escolar. Esta vitamina previene el desarrollo de infecciones respiratorias. Por ejemplo, una lonchera ideal sería pan con queso, mandarinas y agua natural.

Las sopas no son beneficiosas. Romper el mito del consumo de sopas no es fácil, “las sopas no son beneficiosas ni en invierno, ni en verano. Lo más nutritivo en el contenido de la sopa es la carne. Durante la preparación de la sopa los alimentos son sometidos a altas temperaturas por espacios de tiempo suficientemente largos para perder nutrientes. Esto descalifica a la sopa como nutritiva, sobretodo si se consume el caldo en donde se concentra la grasa calentada, la cual se aloja en las arterias y podría ser causante de una obstrucción arterial que puede producir infarto al corazón”, argumentó la coordinadora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Privada del Norte (UPN) .

La alimentación balanceada evitará cualquier tipo de enfermedad. Según el último estudio del Instituto Integración, el 79% de peruanos padecen de obesidad o sobrepeso. “Una de las razones son los malos hábitos alimentarios y la falta de una educación nutricional, por eso, en la Universidad Privada del Norte, formamos profesionales de la nutrición centrados en la persona, comprometidos en brindar una atención humana, generando bienestar y salud en las personas”, concluyó.

Vía: Ojo