Salchichas y salami: 15 estudios confirman su vínculo con el cáncer de mama

Las personas que regularmente comen alimentos como salchichas, salami y tocino aumentan el riesgo de cáncer de mama.

La confirmación proviene de un estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard TH Chan, en los Estados Unidos (EE.UU), que contiene datos recabados  de más 15 estudios y cerca de un millón de mujeres que padecieron esta enfermedad.

Los resultados, publicados en el International Journal of Cancer, muestran un vínculo entre esta neoplasia y el consumo de carne procesada, es decir, transformada para prolongar su vida o cambiar su sabor, generalmente al agregar sal o conservantes: como tocino, salchichas, perros calientes, salami, carnes secas y jamón.

OMS incluyó embutidos en la lista cancerígena. Foto Web.

Maryam Farvid, autor principal del estudio, recomienda reducir al mínimo el consumo de estos productos, aunque lo más recomendable es eliminarlos por completo de la dieta.

Los resultados del estudio respaldan la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) realizada en 2015, que incluye salchichas y carne procesada en la lista negra de alimentos cancerígenos.

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