El día martes 27 de septiembre se celebró la segunda versión de la “Fiesta de la Primavera” organizada por Biohuerto UC. En este contexto, durante la mañana, se realizó el seminario “Agricultura y Sustentabilidad” en el Auditorio de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal UC, evento organizado en conjunto con la Vocalía de Sustentabilidad de la Feuc.
En el primer panel titulado “Investigación y Emprendimiento” presentó Nicolás Opazo, de Compost Chile, quien mostró el trabajo que estaban realizando con la implementación de sistemas de compostaje en zonas rurales y urbanas de diferentes comunas en proyectos asociados a municipios. En este caso los hogares lograron reducir hasta un 70% de los residuos sólidos domiciliarios mediante el compostaje de los residuos orgánicos o vegetales. Respecto a la pregunta del público de la adopción y utilización de las composteras en el tiempo, Nicolás comentó que les ha ido muy bien dado que trabajan con gente interesada en recibir una compostera y además realizan un acompañamiento de un año en el cual se preocupan de educar a la gente para que los beneficiarios adopten el hábito de compostar sus residuos. Otro aspecto interesante de su presentación fue el hecho de que, en Compost Chile, al contrastar datos de la motivación de las personas por participar de proyectos de compostaje se percataron de un cambio en los intereses. Antes participaban porque les interesaba obtener el “abono natural” o compost y ahora la mayor parte lo hace por una mayor preocupación y cuidado del medio ambiente.
El segundo expositor del panel fue Eduardo Bustos, investigador asociado del Centro de Cambio Global UC, quien presentó “Cambio Climático y la Huella Hídrica en la Agricultura”. En primer lugar describió brevemente aspectos del cambio climático y presentó algunas predicciones respecto a los cambios que podrían ocurrir a nivel de precipitaciones en diferentes partes de la tierra y luego con mayor detalle para el caso de Chile. El panorama no es muy auspicioso, se espera una reducción de precipitaciones considerables para la zona central (mayor detalle en presentación). Luego presentó el concepto de huella hídrica, que se podría definir como el volumen total de agua frezca que es utilizada para producir un producto (a lo largo de toda la cadena productiva). Además mostró algunos ejemplos de huella de productos ya medidos, por ejemplo: para producir un kg de tomate se necesitan 180 litros de agua (Bustos, de Hoekstra & Chapagain, 2008), por otro lado; para un kg de filete sin hueso se requieren aproximadamente 15.500 litros, ¿qué poco no? En todo caso esto depende del sistema de manejo, un manejo intensivo (grano importado = mayor huella) no tiene la misma huella que un sistema donde el ganado pueda pastorear libremente. Por otro lado Eduardo mostró las diferencias que podrían producir ciertas medidas de manejo orgánico o ecológico de una producción agrícola en relación a la huella hídrica. Respecto a esto, se tiene que al aplicar compost al suelo se produce una reducción de la percolación y aumento de la eficiencia de riego (aumenta rendimiento) entre otros beneficios (más detalles en presentación).
En el segundo panel del seminario, titulado “Agricultura Ecológica, Comunidad y Rol Social” presentaron 2 ex-alumnas de la Faif. En primer lugar Claudia Barriga presentó “Proyecto Huerto”, donde mostró parte del trabajo que realiza con su empresa Canvis. El proyecto busca acercar prácticas de agricultura sustentable y hábitos de vida saludable a organizaciones vecinales y otros grupos en zonas de diferentes niveles de ingreso. En particular, los huertos podrían ser una estrategia para enfrentar desde un prisma sustentable el problema de la baja cantidad de áreas verdes que presentan ciertas comunas, en particular las de menores ingresos, que además presentan bajo acceso a estas mismas y por otra parte una alimentación poco saludable. En ese contexto la agricultura urbana se presenta como una estrategia de desarrollo social que otorga múltiples beneficios. Por ejemplo: disponibilidad a alimentos saludables y amigables con el medio ambiente (menor huella de carbono), entre otros (más en la presentación). Respecto a cómo lograr esto, lo que propone Canvis es desarrollar huertos urbanos comunitarios a través de la facilitación y coordinación público-privada. En la presentación se pueden ver fotos de algunos de los proyectos en ejecución.
Por último, la segunda presentación del panel estuvo a cargo de Claudia Cossio, ex-alumna de la Faif y socia fundadora del proyecto “Huellas Verdes”, sobre el cual presentó. Básicamente éste se trata de la primera implementación de un CSA o modelo de “agricultura apoyada por la comunidad” en Chile. Este modelo consiste en una comunidad que se articula en torno a la alimentación y generalmente busca alimentos que sean saludables, producidos localmente y amigables con el medioambiente (generalmente orgánicos). El denominador común en los CSA puede ser diverso, en este caso lo que une a los miembros de la comunidad es un estilo de vida que busca la sustentabilidad en sus diferentes ejes y el bienestar humano y de la naturaleza.. Actualmente Claudia, en conjunto con el equipo de Huellas Verdes, se encuentra produciendo verduras y hortalizas bajo manejo agroecológico y ya tiene conformada una red con 50 miembros, pero dice que aún tienen capacidad para aumentar esta cifra. Los miembros de la comunidad tienen acceso a una canasta semanal de diversos alimentos, a cambio debe cancelarse una membresía anual. En este caso se trata de una compra anticipada, en la cual el agricultor comparte los riesgos climáticos, de plagas y enfermades con el consumidor-socio, lo cual genera una relación más cercana y confiable entre los distintos actores.
Eso es un breve resumen de los diferentes temas vistos en el seminario “Agricultura y Sustentabilidad”, si te interesaron los temas y quieres saber más te invitamos a revisar las presentaciones:
Cambio Climático y la Huella del Agua en la Producción Agrícola
Huellas Verdes: Agricultura apoyada por la comunidad
Este artículo se publicó el martes, 4 de octubre de 2011
Publicado en biohuerto.ceuc.cl
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