El estado de Puebla fue el segundo productor de mezcal en el país en 2020 al producir el 2.2 por ciento, es decir 172 mil 618 litros, señaló el delegado del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal, Fabio Villalobos Rojas.
En entrevista, al presentar la Feria Tradicional Mezcalera de San Diego La Mesa Tochimiltzingo, explicó que el estado ha incrementado su producción más de 200 por ciento en los últimos años pese a la pandemia de covid-19.
“Es una bebida cien por ciento natural, cuando sabes tomar el mezcal sabes lo que significa, el mezcal no se trata tragarlo, sino de degustarlo y por eso mucha gente lo prefiere”
Al momento, agregó, hay 116 municipios en la entidad que cuentan con la denominación de origen, entre ellos se encuentran: Acajete, Ajalpan, Amozoc, Atlixco, Jolalpan, Mixtl, Tehuacán, Tepeaca, Zautla, entre otros.
Cifras nacionales
A nivel nacional, el estado que más produjo en 2020 fue Oaxaca, con 7 millones 273 mil litros; después de Puebla, figuró Durango, con 133 mil 386 litros; le sigue Guerrero, con 78 mil 463; San Luis Potosí, con 70 mil 616; y Zacatecas con 54 mil 924 litros.
Además, Michoacán, registró una producción de 7 mil 78 litros; Guanajuato, con 7 mil 874; y Tamaulipas, con 3 mil 923.
Feria Mezcalera 2022
El delegado Fabio Villalobos Rojas invitó a los poblanos a asistir a la Feria Tradicional Mezcalera de San Diego La Mesa Tochimiltzingo, que se realizará del 22 al 24 de abril.
En este municipio, explicó, es uno de los más importantes en cuanto a la producción de esta bebida, al generar 60 mil litros anuales.
Esta feria se reanudará luego de dos años de pandemia y se espera que participen más de 100 productores de la región.
Foto principal: Agencia Enfoque
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