Día Internacional del Tequila: historia y celebración del 24 de julio

Su producción, que combina técnicas tradicionales y artesanales, resulta en una bebida apreciada globalmente por su sabor y calidad

Lizzette Vela

24/07/2024 3:48pm

El Día Internacional del Tequila, celebrado el 24 de julio, honra la historia y la importancia cultural de una bebida emblemática de México. Es un destilado elaborado a partir del agave azul, una planta originaria del país. Su producción, que combina técnicas tradicionales y artesanales, resulta en una bebida apreciada globalmente por su sabor y calidad.

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El origen del tequila se remonta a las civilizaciones prehispánicas, que ya fermentaban el agave para producir pulque. Con la llegada de los españoles y la introducción de la destilación, surgió el tequila como lo conocemos hoy. La técnica europea transformó el pulque en un destilado más potente, creando un producto con un perfil único.

El nombre proviene de la región de Tequila, en Jalisco. En náhuatl, «tequila» significa «lugar de trabajo» o «lugar donde se extrae», refiriéndose al trabajo ancestral de extraer el jugo del agave. Esta región sigue siendo el corazón de la producción de tequila, aunque la bebida también se elabora en algunos otros estados mexicanos.

La celebración fue establecida en 2006, cuando la Unesco declaró el paisaje agavero y las instalaciones industriales de Tequila como Patrimonio Mundial de la Humanidad. Este reconocimiento subraya la relevancia cultural y natural de la producción del tequila.

Las festividades incluyen catas de tequila, visitas a destilerías, festivales y eventos con música y comida típica. Los bartenders también preparan cocteles innovadores para resaltar la versatilidad de la debida.

Entre los datos interesantes se destaca que su producción está restringida a cinco estados mexicanos y que la botella de tequila más cara del mundo, el “Tequila Ley .925 Diamante Extra Añejo”, cuesta cinco millones de dólares. Además,ofrece beneficios a la salud cuando se consume con moderación y, según la leyenda, se descubrió tras una tormenta que reveló un líquido embriagante en el agave.