Investigación revela que 20% de las vienesas no tienen la carne que dice la etiqueta

Una investigación canadiense concluyó que el 20% de las salchichas que se venden en el mercado de éste país no contiene la carne que indica la etiqueta, incluso hallaron una vienesa que contenía carne de caballo.

El equipo de la Universidad de Guelph publicó estos datos en la revista Journal Food Control, donde informa que la muestra incluyó embutidos de carne de res, de cerdo, pollo y pavo de establecimientos minoristas del país de América del Norte.

Los científicos trabajaron en un laboratorio para identificar el tipo de carne que predominaba en el producto y también para hallar elementos que no estaban presentes en la etiqueta.

La mayoría de las muestras coincidían con lo que expresaba el rótulo, menos 5 muestras de salchicha de pavo en la que predominaba carne de pollo.

Además, el estudio reveló los siguientes datos: el 6% de las vienesas de res contenían carne de cerdo; el 20% de las salchichas de pollo tenían pavo; y el 5% de las salchichas de cerdo también poseían carne de vacuno.

Finalmente, encontraron que 5 muestras de los embutidos de pavo no contenían carne de este animal; y también hallaron que una marca que decía contener solo carne de cerdo, tenía carne de caballo.

Lee el estudio completo en inglés acá