Consume Puebla 183 mil toneladas de carne de cerdo en un año

La carne que más comen las personas en Puebla es la de cerdo, al registrar un consumo de 183 mil 136 toneladas en el 2022, lo que colocó al estado en el tercer lugar nacional en ventas, y la capital es la que más producción genera a nivel local.

Lee también: Puebla impulsará registro de 50 marcas de mezcal

Durante la comisión de Salubridad, Asistencia Pública, Grupos Vulnerables y Personas con Discapacidad, Joakim Eugenio Téllez Samperio, director de la Industrial de Abasto de Puebla (IDAP), dio a conocer que el año pasado, la República Mexicana registró la venta de un millón 730 mil 316 toneladas de carne de cerdo.

Mientras que Puebla se ubicó como el tercer estado con mayor producción cárnica del puerco, con 183 mil 134 toneladas, es decir, el 10.6 por ciento de lo que se vendió a nivel nacional, sólo detrás de Jalisco (399 mil 562, 23.1%) y Sonora (308 mil 499, 17.8%).

_{^{Fotos: Agencia Enfoque}}

Producción en el estado

De las 183 mil 134 toneladas de carne de cerdo que comercializó el estado de Puebla, 22 mil 089 son de la capital poblana, es decir, tuvo una participación de mercado del 12 por ciento. Posteriormente, se encuentra Teziutlán (14 mil 352, 7%) y Atlixco (10 mil 932, 6%).

Joakim Téllez informó que de enero a junio del 2023, el IDAP registró el aumento de la producción o el sacrificio de carne en general en un 0.8 por ciento en Puebla, en comparación con el mismo periodo del 2022, al registrar un total de 89 mil 262 y 88 mil 594 de carne vendida, respectivamente.

Asimismo, en 2022 se presupuestaron 33 millones 133 mil 340 pesos, del cual se recaudó 28 millones 408 mil 275 pesos, obteniendo un alcance un 85.73 por ciento. Mientras que en el 2023 se presupuestaron 34 millones 389 mil 095 pesos, recaudando hasta junio, 16 millones 965 mil 059 pesos, con un alcance de 49.33 por ciento.

Pese a que este año aún no termina, hubo un aumento presupuestal de 2022 al 2023, del 3.6 por ciento.

Téllez Samperio informó que el rastro municipal ha sacrificado 69 mil 914 porcinos de enero a junio del 2023, un aumento del 17 por ciento, en comparación con el mismo periodo del 2022, en donde se tiene el registro de 59 mil 637 cerdos sacrificados.

En cuanto al sacrificio de bovinos éste ha disminuido un 9.2 por ciento, porque en el primer semestre del 2023 se registraron 12 mil 805 sacrificios, mientras que en los primeros meses del 2023 se realizaron 11 mil 624.

Finalmente, Joakim Téllez informó que se tiene registro de 14 rastros municipales autorizados en el estado de Puebla, cinco en el estado de Tlaxcala y alrededor de 100 que trabajan de manera clandestina.

Foto: Agencia Enfoque

Recuerda suscribirte a nuestro boletín

📲 https://t.me/ciudadanomx
📰 elciudadano.com