México es nombrado “país de demostración” del amaranto por FAO

Este nombramiento es un reconocimiento al compromiso con la promoción y desarrollo de cultivos ancestrales

Lizzette Vela

20/08/2024 9:29am

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha nombrado a México como “país de demostración” en el fortalecimiento de la cadena de valor del amaranto.

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Este reconocimiento forma parte de la iniciativa global «Un país, un producto prioritario», destacando la relevancia del amaranto como alimento clave en la seguridad alimentaria y nutricional.

El amaranto, domesticado en Mesoamérica hace más de 4 mil años, es un alimento vegetal altamente nutritivo, rico en proteínas, minerales, y vitaminas. La FAO resalta el trabajo de México en la intensificación de la producción y promoción de este grano, considerado una alternativa viable frente a la desertificación que afecta muchas regiones del país y del mundo.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) subrayó que México ha implementado diversas acciones para fortalecer la siembra del amaranto, incluyendo el mejoramiento genético, la conservación de semillas, y la promoción del consumo de este cultivo nativo, que forma parte de la canasta básica. Estas medidas buscan posicionar al amaranto como un elemento crucial en la nutrición y autosuficiencia alimentaria nacional.

México fue seleccionado como “país de demostración” entre otros finalistas de América Latina y el Caribe, como Chile y Trinidad y Tobago. La FAO valoró el potencial del amaranto para mejorar las condiciones de vida de los productores y contribuir a la seguridad alimentaria tanto en México como a nivel global.

Desde 2020, el Gobierno mexicano ha integrado a 3 mil 500 productores de diversas regiones del país en un programa para cultivar amaranto en más de 5 mil 500 hectáreas. En 2023, la producción alcanzó las 6 mil toneladas, representando un aumento del 4.8% respecto al año anterior.

Este nombramiento por parte de la FAO es un reconocimiento al compromiso de México con la promoción y desarrollo de cultivos ancestrales, y refuerza su papel en la mejora de la seguridad alimentaria y nutricional en el ámbito internacional.