¡Puebla celebra! Chile en Nogada obtiene certificación de patrimonio cultural

El gobierno de Puebla recibió oficialmente el certificado del Título de Registro de Marca del Chile En Nogada «Orgullo Poblano» por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), que reconoce la tradición y cultura de este auténtico platillo.

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Este jueves 25 de julio, el gobernador Sergio Salomón Céspedes Peregrina dio inicio a la temporada del Chile en Nogada 2024, en donde recibió este certificado que identifica a la entidad poblana a nivel nacional e internacional.

En su intervención, el mandatario estatal aseveró que el Chile en Nogada es una tradición gastronómica que enaltece la historia, costumbres y el legado del estado, por lo que puntualizó que el recibimiento de este distintivo es fundamental para acreditar que este platillo es poblano.

«Con esta certificación podemos darle cuenta al mundo de que en Puebla sin duda tiene como característica el chile en nogada (…) ensalzan la identidad de los procesos culturales que han sido transmitidos por generaciones en nuestra entidad».

Sergio Salomón Céspedes Peregrina
Gobernador de Puebla

Calificó al Chile en Nogada como el platillo cúspide de la «poblanidad«, ya que es preparado con ingredientes auténticos y originales, como chile poblano, pera lechera, manzana panochera, durazno criollo, nuez de castilla y granada.

El titular del Poder Ejecutivo consideró que la temporada del Chile en Nogadaes la mejor oportunidad para unir y fortalecer los lazos familiares, en donde se celebra la identidad y el orgullo de ser poblanos.

En ese sentido, Salomón Céspedes puntualizó que la entidad poblana cuenta actualmente con las mejores condiciones para desarrollarse en todos los ámbitos, al considerar que existe paz social y gobernabilidad. 

En este evento también fueron entregados reconocimientos a restauranteros y cocineras tradicionales en el marco del inicio de la temporada del Chile en Nogada 2024.

Foto: Agencia Enfoque

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