La soya sigue siendo anunciada como una alternativa sana a la carne y los productos lácteos, entregándonos la cantidad necesaria de proteínas.
Una de éstas es un enzima que bloquea la acción de otras enzimas que necesitamos para la digestión.
El poroto de soya, como todas la legumbres, contiene ácido fítico, el cual bloquea la incorporación de minerales esenciales como el calcio, magnesio, el hierro y el plomo. Hace tiempo que se sabe científicamente que las dietas a base de legumbres alta en fitatos contribuyen a deficiencias de minerales.
El método de procesamiento destruye la esperanza de que la soya pueda entregar la cantidad necesaria de proteína
Procesar el poroto de soya mojándolo en una solución alcalina, luego hacerla puré y calentarla, destruye casi todas las enzimas dañinas, pero hace que las proteínas de la soya sean difíciles de digerir y menos efectivas. Después de ser procesada, el contenido de fitatos es todavía lo suficientemente alto como para la bloquear a absorción de minerales importantes. El proceso de remojo reduce uno de los aminoácidos esenciales, la cistina, que de principio ya es muy baja. Teniendo un nivel tan bajo de cistina, la proteína de la soya no es capaz de entregar una calidad alta en proteínas.
La soja puede causar cáncer e infertilidad
La soya contiene fitoestrógenos en abundancia y éstos afectan a la función endocrina, causando una probable infertilidad, cáncer de mama y enfermedades a la tiroides. Obtenemos bastantes estrógenos de químicos en nuestro tóxico medioambiente, ¿por qué entonces uno quisiera seguir añadiendo más a su propio cuerpo?
Los bebés que son alimentados exclusivamente con fórmulas de soya reciben el equivalente en estrógenos de 5 píldoras anticonceptivas al día
¿Qué significa esto? Los pediatras se están dando cuenta de que más y más niños (varones) muestran una madurez física antes de los ocho años y muchas niñas muestran crecimiento de vello púbico antes de la misma edad. Todo esto se atribuye a la exposición a muchos estrógenos que se encuentran en productos de soja.
Solamente los productos de soya fermentada son seguros
Aquellas sustancia dañinas son desactivadas durante el proceso de fermentación, por lo tanto, el tempeh, la salsa de soya o tamari, el miso y el natto NO son dañinos.
También, la soya posee altos niveles de cobre, lo que contribuye a un desequilibrio entre los niveles de plomo y cobre. Eso es significativo, ya que afecta a las funciones del sistema digestivo.
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