Durante marzo y abril se realizará, en la comuna de Providencia, un ciclo de tres charlas fundamentadas en la visión antroposófica.
Este ciclo tiene por objetivo entregar contenidos del proceso de alimentación del ser humano, concebido desde la producción hasta la ingestión de los alimentos, sus consecuencias en el organismo y en el medio ambiente y de esta manera, ir haciendo del hábito de comer un acto cada vez más consciente.
Aunque el tema ha ido ganando interés, especialmente por los profesionales que lo estudian, todavía existen muchos aspectos desconocidos de las diferentes formas de producción e industrialización.
Para los organizadores: «Es nuestro especial interés, educar acerca de dichos procesos, donde se oculta información de los métodos que se utilizan.
Por otra parte, vemos en los hábitos de consumo actuales, un retorno hacia ‘LO NATURAL’. La publicidad, las diferentes corrientes alimenticias que se generan y las redes sociales han sido más un foco de desinformación y confusión que una referencia clara a la hora de elegir saludablemente el alimento y en muchos casos incluso perjudiciales para el sano desarrollo del ser humano; los intereses económicos priman por sobre la calidad de los alimentos.
Entendemos que el proceso de alimentación no comienza en la cocina. Hasta ahora hemos desconocido el origen y la calidad de los ingredientes que consumimos. Nuestra intención es educar y difundir acerca de la realidad actual de nuestros alimentos y de las alternativas con las que contamos para acceder finalmente a una nutrición adecuada que contemple todos los aspectos saludables.»
CALENDARIO
27 DE MARZO
La primera conferencia tratará acerca de la producción actual de alimentos:
-Alimentos de Origen Vegetal: semillas, preparación de la tierra, trabajos culturales, cosecha y almacenaje.
-Alimentos de Origen Animal: selección genética, sistemas de cría, recría y engorde, faena y conservación.
Estos productos responden a sistemas estandarizados y los encontramos tanto en supermercados como en ferias libres. Es prácticamente todo lo que consumimos hoy en cuanto a ingredientes “naturales” y/0 industrializados.
3 DE ABRIL
La segunda conferencia trata acerca de las opciones y alternativas en el consumo de verdaderos alimentos:
-Importancia de conocer el origen de los alimentos que consumimos.
-Huerto familiar y opciones urbanas.
10 DE ABRIL
La tercera conferencia trata acerca de los alimentos naturales, orgánicos y biológico- dinámicos.
-Características y distinciones.
-Alimentación consciente.
EQUIPO
Walter Medina – Asesor en Agricultura Biodinámica & Profesor Waldorf
Gabriela Möller – Chef de orientación antroposófica
Andrea Podestá – Producción y comunicación
DIRECCIÓN
José Tomás Rider 1650 – Providencia – Santiago
Adhesión por conferencia: $ 12.000 (incluye coffe break)
Inscripción y Consultas: [email protected]
Teléfono de contacto: (9) 5647 1133
El Ciudadano
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