Chile: Al 44% le gusta la pizza hawaiana

Unos la aman, otros la odian: no hay duda alguna de que la pizza con piña -conocida popularmente como “pizza hawaiana”- es uno de los platillos más controversiales, hasta el punto de que la polémica con respecto al bando elegido en este debate es considerada un meme en la cultura de internet. A pesar de que el tema parece suscitar posiciones radicales -nadie es indiferente a la pregunta de si la piña es un ingrediente adecuado para la pizza: solo puedes estar a favor o en contra-, una encuesta elaborada durante abril y mayo por la compañía de entregas a domicilio PedidosYa reveló que al 44% de los chilenos les gusta la pizza hawaiana.

Curiosamente, este polémico platillo no proviene de Hawaii, sino que debe su nombre a la lata de piña de donde provino este ingrediente el día en que su creador, Sam Panopoulos, tuvo por primera vez la idea de unir estos ingredientes. Panopoulos había dejado Grecia en 1954, encaminándose a Canadá y posteriormente abriendo un restaurante en Ontario llamado: el Satellite. La pizza no había siquiera llegado aún a Ontario; según Panopoulos, el platillo era aún prácticamente desconocido y si querías comer pizza tenías que ir hasta Detroit.

La combinación de los sabores dulces y salados no era popular aún. Pero a Panopoulos le gustaba experimentar con la comida, por eso contrató a un chef asiático y comenzó a servir comida chino-estadounidense en su restaurante ofreciendo un platillo agridulce dentro del menú. Fue allí cuando Panopoulos sintió que las personas podían verse atraídas a la combinación de sabores dulces y salados, así que comenzó a servir pizzas con trozos de piña enlatada. Aunque originalmente no se trataba de la combinación -ahora clásica- de piña y jamón (sino que simplemente la mezclaba con los ingredientes que tuviera a la mano), sí recibió el nombre de “pizza hawaiana” desde el primer momento, dado que la clásica lata de piña enlatada de la década de los sesenta llevaba el nombre de “piña hawaiana”.

Desde su origen, la receta levantó opiniones contradictorias. Panopoulos contaba que la gente le había dicho que estaba loco al hacer esto, pero del mismo modo a muchos clientes les encantó. La evidencia es que la pizza hawaiana se sigue sirviendo en todo el mundo hoy, más de cincuenta años después, y todavía causa opiniones radicales, como la del presidente de Islandia, Guðni Th. Jóhannesson, quien hace apenas unos meses declaró que la pizza hawaiana debería ser ilegal, agregando: “Me gustan las piñas, solo que no en la pizza. No tengo el poder de prohibirle a la gente poner piña en su pizza, y me alegra no tener ese poder”. En respuesta, el presidente canadiense Justin Trudeau twitteó que apoyaba esta “deliciosa creación del suroeste de Ontario”.

Según las entrevistas, Panopoulos siguió disfrutando el sabor de la pizza hawaiana hasta el último momento de su vida del mismo modo que millones de personas en todo el mundo, incluyendo Chile, que siguen haciéndolo todos los días.