Un grupo de investigadores de la Universidad de Oporto (Portugal) ha encontrado que una forma de evitar el daño que hacen las carnes rojas, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), es agregándole cerveza.
La OMS emitió un informe concluyente donde se afirma que el consumo de carne roja y procesada está implicada en el origen del cáncer colorrectal, páncreas y próstata, ya que los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) dañan el ADN.
La carne emapada y adobada en cerveza formaría menos HAP que los pedazos que no están adobados de esa forma. Sugieren también que es mejor adobar la carne en cerveza negra, ya que promedia solo 10 nanogramos de HAP, y la cerveza normal, promedio 18 nanogramos.
Fuente: Atv
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