Anoche el chef francés Yann Yvin fue entrevistado en el estelar de La Red, Mentiras Verdaderas. Frente a Ignacio Franzani, comentó un poco de su experiencia en Chile, especialmente en cuanto a los platos que ha probado y qué prefiere.
El jurado de MasterChef expresó que Chile es especial para él, ya que le era difícil «partir»: «Este país tiene algo raro, porque cada vez que he querido irme nunca me suelta, no me deja ir», declaró ante las cámaras.
Pero Franzani quiso ir más allá en la entrevista y sacar el lado «jugoso» del chef, atreviéndose a preguntar cuál era el peor producto culinario que había probado en su tiempo en Chile. Yvin no se hizo de rogar y confesó.
“No son los platos, son los productos. Hay productos de mierda en Chile, y hay más de uno”, siendo más severo con las carnes blancas como pollo, cerdo e incluso el salmón.
Al cuestionar este último, Franzani le preguntó que cómo era posible, debido a la gran exportación. “No pasa mucho, es por la calidad del producto, por el volumen” dijo Yvin.
El chef francés que hoy se radicó en Canadá, destacó a pesar de todo el trabajo de los campesinos, productores y agricultores de nuestro país. Para ellos tuvo sólo elogios: “Se sacan la cresta la vida entera para que nosotros los cocineros tengamos algo que cocinarles a ustedes los clientes”.
Finalmente remarcó que sin estos importantes personajes, no tendríamos nada en nuestros platos.
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